Essavia

GRAN SELECCIÓ

 

Neix d’un cupatge d’un 85% de Cabernet Sauvignon i un 15% de Cabernet Franc, collit al solell de Matacans; només l’elaborem els anys que considerem molt bons o excel•lents. En deixem fer una sobremaduració a la vinya, el macerem intensament durant 23-25 dies al nostre celler, el criem 24 mesos en bótes de roure americà i, un cop embotellat, millorarà a l’ampolla durant un mínim de 6 a 10 anys. És un vi de producció molt limitada, situat a la categoria dels millors vins d’Espanya.