RECETAS para comer de diferente manera productos del Huerto!

Si tienes alguna propuesta y la quieres compartir, nos la envias y la publicaremos, Merci.  

                                                      COLIFLOR REBOZADA

                                              GAZPACHO DE MANZNA GOLDEN

Buenisimo, facil de preparar y original!

INGREDIENTES:

• 4 manzanas Golden
• 1 chorrito de limón
• 1 diente de ajo
• 30 g de vinagre de jerez
• 90 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
•  70 g pepino (semi-pelado y sacando parte de las semillas)
• 70 g pimiento verde
• Miga de pan seca
• 4-6 cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso las manzanas peladas y cortadas en trozos,  un chorrito de limón, el ajo (quitando la parte interior), el pepino, el pimiento, la sal, el vinagre,  la miga de pan y los cubitos de hielo, triturar 3 min/Vel 10.
2. Añadir el aceite y mezclar 3 seg/vel 7.
3. Ponerlo en un bol y reservar  en la nevera. Servirlo bien frío.

                                               ZUMO DE REOLACHA Y NARANJAS 

Ahora que tenemos todo tipo de licuados y  zumos verdes, detox, energeticos, ....os paso uno que me aconsejado Mariana.

Zumo de remolacha y naranja

Una remolacha grande o dos mas pequeñas

y dos naranjas

Para empezar el dia a tope, a ver que os parece?

                                               DIFERENTES MANERAS DE PREPARAR COL KALE

Aqui os proponemos 10 maneras faciles y distintas de comer KALE

1. Jugo de kale – Si tienes un extractor, el kale es posiblemente el alimento más saludable para convertir en jugo. Combínalo con manzanas, zanahorias y un poquito de limón para preparar una bebida mejor para ti que oro líquido.
2. Kale en ensalada – Puedes sustituir la col en la receta típica de ensalada de col (coleslaw).
3. Pasta de kale – Uno de mis ingredientes favoritos para agregar a la pasta. Va con todos, desde espagueti a pasta con salchichas con macarrones con queso horneados.
4. Pizza de kale – Uno de los placeres que le he encontrado a comer con las estaciones es cambiar los ingredientes de mi pizza. Una de mis combinaciones favoritas es kale salteado, cebollas caramelizadas, quesos fuertes y un poco de crujiente tocino.
5. Chips de kale – Esta simple preparación de kale te dejará suplicando por más. Es un crujiente snack salado que es mucho mejor que las palomitas o las papas fritas.
6. Pesto de kale – Con más sabor que el pesto de albahaca, es una gran añadidura a la pizza, la pasta o hasta en un omelette.
7. Kale salteada – Para un acompañamiento completo, esta es una preparación clásica. Saltea cebolla y ajo y luego agrega el kale, y después añádele un poco de salsa picante para darle sabor.
8. Quiche de kale – Puedes sustituir la espinaca en cualquier receta de quiche de espinaca con kale y tendrá el mismo delicioso sabor pero los todos los beneficios de salud.
9. Sopa de kale – Una sopa clásica de kale está hecha con frijoles blancos y jamón o salchicha, aunque yo prefiero esta receta con calabacitas y kale para crear una excelente opción dulce y salada para el invierno.
10. Lasaña de kale – La perfecta receta para preparar con anticipación para una copiosa cena, este platillo será disfrutado por toda la familia.

                                                       Col frita con pimenton

Ingredientes:

• 1 col pequeña (entre 750g y 1kg)
• 2 dientes de ajo
• 1 ó 2 cucharaditas de pimentón
• Aceite
• Sal

Preparación:

• Trocear la col en cuadraditos de 2 ó 3 cm de lado, lavar y cocer la col en abundante agua con sal durante unos 40-50 minutos hasta que esté tierna.
• Escurrir bien la col.
• Mientras hierve, picar bien los ajos y rehogarlos en una sartén con aceite hasta que estén ligeramente dorados.
• Retirar la sartén del fuego y añadir el pimentón. Mezclar bien.
• Volver a poner la sartén en el fuego y añadir la col bien escurrida. Salar al gusto.
• Rehogar durante 30 ó 40 minutos y servir.

                                                            TORTILLA DE ESCAROLA

os proponemos otra manera de comer escarola, hay varias maneras de comerla cocida, pero una receta muy facil es....en Tortilla.

1.- Limpiamos la Escarola, y cogemos las hojas mas verdes, las del centro mas claras podemos reservarla para la ensalada, 

2.-Ponemos una paella al fuego y echaos las hojas d'escarola hasta que suelten toda el agua y se la beban (como las espinacas), mientras batimos unos huevos.

3.-Cuando la escarola ya esta hecha la ponemos dentro de los huevos batidos y la echamos en la paella para hacer la tortilla.

ESTA BUENISIMA!

SMOOTHIE DE ESPINACAS, LECHUGA, APIO Y FRUTAS

INGREDIENTES:

• 1 manzana bien lavada, sin pepitas y cortada a cuartos
• 1 pera lavada, sin pepitas y cortada a cuartos
• 1 limón pelado sin nada de parte blanca ni pepitas
• 1 plátano en trozos
• 2-3 tallos apio en trozos
• 150 g lechuga romana en trozos
• 100 g brotes espinacas
• 250 g agua muy fría
• ½ cucharadita sal
• 250 g cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

• Trocee la manzana, pera, limón, plátano y apio.
• Incorpore la lechuga, espinacas, agua y la sal en un vaso de triturar, mezcle todo y triture. Para que quede mas fino puede pasar se por el colador chino.
• Añada el hielo y Sirva inmediatamente.

PIZZA DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

•  50 g queso parmesano en trozos
•  350 de coliflor en ramilletes
• 2 huevos
• 60 g mozzarella rallada
• 30 g aceite oliva
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco pimienta molida
• 2 cucharaditas de orégano seco

PREPARACIÓN:

• Precaliente el horno a 180º C.
• Ralle el queso y reserve.
• Corte la Coliflor a trozos muy pequeños.
• En un Bol añada los huevos, mozzarella, aceite, sal, pimienta y orégano y mezcle con la Coliflor y el Queso. Vierta la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y con ayuda de la espátula, extiéndala dándole forma de círculo.
• Hornee a 180º c durante 30 minutos. Retire del horno y deje templar unos minutos. Corte en porciones y sirva.

PREPARACIÓN:

• Prepare el recipiente Varoma. Lave bien la coliflor y las patatas, colóquelas en el recipiente Varoma, o en una olla para hacer al vapor tape y reserve.
• Introduzca la cebolla en el vaso, trocee 4 segundos a velocidad 4. Con ayuda de la espátula baje los restos de las paredes. Incorpore la mantequilla o aceite y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo, añada los troncos y hojas de coliflor, junto con el agua, la sal y la pimienta y programe 25 minutos, Varoma, velocidad 1.
• Coloque el accesorio Varoma reservado sobre el vaso.
• Acabado el tiempo, compruebe el punto de los ramitos de coliflor y la patata y, si fuera necesario para conseguir el punto a su gusto dele unos minutos más.
• Retire el accesorio Varoma. Incorpore la crema de leche o los quesitos y triture 1 minuto a velocidad 7.

NOTA: Con esta receta conseguimos realizar dos platos a la vez. Por un lado tendremos la coliflor y patata al vapor como un primer plato al que podemos condimentar simplemente con un chorrito de aceite de oliva, o bien con una bechamel clarita y espolvoreado con queso y gratinado o bien con una salsa romesco, también le iría muy bien una mayonesa ligera o una vinagreta para días más calurosos.  Por otro la crema de coliflor que gana si la dejamos reposar,  con lo que tendremos otro plato para el día siguiente. Si queremos sorprender con esta crema, no tenemos nada más que reservar unas flores minúsculas de la propia coliflor cruda y pasarlas por la sartén bien caliente con un poquito de mantequilla. Nos servirá para decorar el plato y darle un toque crujiente.

                                    CREMA DE CHIRIVIAS Y ZANAHORIAS.

Ingredientes:

2 Chirivias grandes, 2 Zanahorias, 1 Patata grande,2 Cebollas, Aceite, Sal y Pimienta.

Preparación:

-Pelamos las Chirivias, las Zanahorias, La Patata y las cebollas.

-Picamos la cebolla y la ponemos a sofreir sobre un fondo de aceite en una cazuela, añadimos las Chirivias y las Zanahorias cortadas a trozos, sofreimos todo hasta que esten un punto blandas (unos 10 min.).

-Añadimos agua a la cazuela y la patata a trozos, lo dejamos cocer todo junto unos 30 minutos.

- Una vez cocido lo trituramos todo , si lo queremos mas fino lo pasamos por el colador chino, añadimos, sal, la pimienta al gusto y si quereis podemos alegrar con unos picatostes......y....a Disfurtar!!!

    Ingredientes (4 comensales)

• 4 boniatos
• miel
• aceite de oliva

        Como los preparamos:

• Pelamos los boniatos y cortamos en rodajas de aproximadamente medio dedo de espesor, las freimos en abundante aceite de oliva, hasta que esten tiernas por dentro y crujientes por fuera.

  Las colocamos en papel de cocina para que absorva el aceite sobrante y colocamos en una bandeja, rociamos con miel y listos para comer.

                                                        CARPACCIO DE CALABACIN BLANCO

INGREDIENTES:

1 Calabacin Blanco acabado de recoger.

Unas cuantas nueces, al gusro.

Aceite, Sal, Vinagre o mostaza, miel, para hacer una vinagreta.

PREPARACIÓN:

Cortamos el Calabacín con la mandolina, finito, lo ponemos en el plato bien estendido, con la Vinagreta que hemos hecho lo aliñamos y por encima ponemos trocitos de nueces.

Si quereis tambien es posible poner unas virutas de queso.

mmmm! Y listo para comer.

COCA RAPIDA DE VERDURAS (receta thermo mix)

INGREDIENTES:

• 150 g queso Emmental
• 150 g  jamón de York
• 150 g  pimiento rojo
• 150 g  pimiento verde
• 100 g  cebolla
• 150 g  calabacín
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 4 huevos
• 100 g  Aceite Oliva Virgen Extra
• 160  g  Harina
• 1 cucharadita levadura química en polvo

PREPARACIÓN:

• Precaliente el horno a 200º.
• Ponga el queso en el vaso y rállelo programando 10 segundos, velocidad 5.7. Retire del vaso y reserve.
•  Trocee el jamón programando 3 segundos, velocidad 4 si es blando. Retire del vaso y reserve.
• Introduzca en el vaso las verduras junto con la sal y pimienta y trocee 4 segundos en velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
• Sin lavar el vaso, ponga los huevos y el aceite y programe 10 segundos, velocidad 6.
• Añada la harina, levadura y 70 g del queso reservado. Mezcle programando 10 segundos en velocidad 3.
• Incorpore las verduras y el jamón reservados y mezcle 10 segundos, velocidad 3.
• Vuelque la mezcla en una bandeja de horno rectangular (aprox. 38x25 cm) previamente untada con aceite o forrada con papel de cocina.
• Espolvoree con el resto del queso rallado y hornee durante 20/25 minutos.

NOTA: Podemos sustituir el jamón por salchichón, serrano, atún ( en este caso, escurra bien de su aceite y utilícelo sustituyendo parte del aceite del punto 5).

Tiempo con Thermomix: 1 minuto

Tiempo con horneado : 30 minutos aproximadamente.

Acelgas con sofrito de Arguiñano.

Ensalada de calabacín

Para 2 raciones necesitais;
3 ramitas de menta fresca
1 limón
1 calabacín grande ( aprox. 400g )
100g Feta
aceite de oliva
sal y pimienta

Primero picamos las hojas de la menta muy finas y las colocamos en el centro de una fuente de servir. Ahora rallamos por encima la piel de 1 limón y despues echamos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y el zumo del limón. Ahora solo falta echar un poco de sal y pimienta al gusto y el aliño esta listo. 
El calabacín lo cortamos en tiritas con el pelaverduras y las tiritas las colocamos encima del aliño, junto con el Feta que hemos cortado antes en trocitos. Ahora mezclamos todo y nuestra ensalada esta lista!

Crema ligera de vainas de guisante

Ingredientes (para 2 personas):

1 cebolleta tierna, mediana
Las vainas de 1 kg de guisantes (unos 600 gr)
3/4 de litro de caldo de verduras o agua
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

     Para complementarla:
2 huevos de gallina pequeños
2 lonchas de jamón
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
 

Preparación:

 

En un cazo pondremos un fondo de aceite de oliva, y pocharemos la cebolleta que habremos cortada pequeña. Dejaremos que poche a fuego bajo durante 15 minutos con la tapa puesta. Cuando la cebolla ya esté tierna añadiremos las vaina (que habremos lavado con agua) , les daremos unas vueltas para que tomen un poco de color (no más de 3 minutos) y salpimentaremos.

 

Pasado este tiempo añadiremos el caldo o agua. Dejaremos que rompa a hervir y lo dejaremos cocer unos 15 -20 minutos a fuego fuerte con la tapa puesta. Con este tiempo será suficiente para cocer las vainas sin perder las vitaminas y evitando que nos quede una crema de un color más bien amarillento.

Nota: Si no tenéis un caldo preparado.; lo podemos preparar con un trozo de apio, un puerro, un par de zanahorias, una cebolla y un poco de perejil. Lo dejaremos hervir unos 25-30 minutos. Lo pondremos a punto de sal, lo colaremos y reservaremos. 

 

Con la ayuda de la batidora, trituraremos bien para obtener una crema de vainas llena de hilos (tener cuidado con la batidora). Esta crema será necesario pasarla por un colador para evitar los hilos de las vainas (que son muchos), ya que recordad que lo único que tiene esta crema de guisantes es la vaina, lo que normalmente desechamos. Una vez colada, la pondremos de nuevo al fuego, le daremos un hervor para que recupere el color verde, y la retiraremos. Probaremos de sal y rectificaremos si fuera necesario.

 

Para acompañar esta crema podéis preparar un Huevo poché. O tambien,

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